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營養師全面點評瘦身餐


 天氣還冷,可愛美的女孩子已經開瘦身餐始盤算著如何減掉身上的贅肉,這樣兩個月後她們就可以穿上修身的長裙展現曼妙身姿了。於是各種“瘦身餐”成為女孩子們的減脂法寶,因為可以不運動瘦身體重還快速瘦身能直線下降,何樂而不為?那麼,怎樣判斷一份減肥餐單是否合格?網絡上流傳不少號稱“極速”減肥的減肥餐單,還有不少明星的“絕密”減肥餐單等,這些形形色色的減肥餐單,效果如何?其科學性又如何?科學、有效的減肥餐單應該具備一些什麼條件?


  誤區一:長期只吃肉加青菜而不吃飯,或長期只吃青菜加飯,而不吃肉,不限量,認為飯與肉不同吃,就能達到減肥目的。

  分析:這種飲食方法營養不均衡,長此以往會有危險,而不限量則無法保證熱量攝入總量的控制,不可能達到減肥目的。如果蛋白質缺少,還會造成低蛋白血症,形成全身水腫。

  分析:只吃水果減肥是絕對行不通的,何況也不是什麼水果都能減肥,有些水果的熱量也很高,如瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等高熱量水果,吃多了、特別是晚上臨睡前吃,容易造成脂肪堆積。而一些高纖維類水果的確能在短短幾天內達到瘦身效果,但只吃水果會造成營養失衡,讓代謝率降低減肥方法,不利於減肥。不吃飯不可取,女士應該保證一天150-250克米飯或饅頭等主食攝入,男士應保證250-350克。

  分析:運動後半小時內,食物吸收最快。應在運動停止半小時後再適量進食。

  在GOOGLE查找“瘦身餐”,立即出現幾十頁的相關內容,各種各樣的“瘦身餐”內容詳細,於是挑取了三種比較有代表性的“瘦身餐”,請營養師們就其科學性和效果進行逐一分析。

  第一天--早餐:1片全麥吐司+1匙花生醬+半個葡萄柚;午餐:1片全麥吐司+1小罐鮪魚罐頭;晚餐:2片肉片(70克)+1杯四季豆+1杯竹筍+1個小蘋果(每餐都喝清茶或配溫開水)

  第二天--早餐:1片全麥吐司+1個白煮蛋+半根香蕉;午餐:2片蘇打餅干+1杯優酪乳;晚餐:2條熱狗+1杯青花椰菜+半杯竹筍+半根香蕉(每餐都喝清茶或配溫開水)

  第三天--早餐:1片蘇打餅+1片低卡起司+1個小蘋果;午餐:1片全麥吐司+1個白煮蛋;晚餐:1小罐鹽水鮪魚罐頭+1杯花椰菜+半杯黃瓜+1杯竹筍+半根香蕉(每餐都喝清茶或快速減肥配溫開水)

  營養師點評:食品單一,沒有口味,長時間食用會對食物產生厭倦,影響食欲,快速減肥方法嚴重者會產生厭食現像;餐單食品營養素不足,嚴重缺乏碳水化合物、維他命和礦物質,長期食用會導致營養不良;整個“瘦身餐”減掉的是體內的水分,所以會有部分人產生明顯的“減重”效果,但水分是身體的潤滑劑,是維持身體循環的基本要素,缺乏水分會導致皮膚干燥、便秘,引起痤瘡的發生,另外,一旦停止食用,體重便會回升。


  菜湯湯料:洋蔥(4-6個),西紅柿(4-6個),椰菜(1個),青椒(2個),西芹(1棵),鹽(少許)。將湯料全部切粒,放入滾水中用文火煲1個小時,每天連湯渣飲用,不限量。

  菜湯跟以下食物配搭:第一天:全日水果餐(香蕉除外);第二天:蔬菜餐(除了干豆和粟米,另宜選多葉種類),晚餐加一個水煮土豆;第三天:第一、二天的菜單混合(除了土豆);第四天:無限脫脂奶加8根香蕉;第五天:牛肉和六個西紅柿,全日喝8杯清水;第六天:不限量牛肉和蔬菜;第七天:糙米、菜和生果;可飲用:清水、黑咖啡、不甜的鮮果汁。不可食用:面包、煎炸食物、含酒精飲料、碳酸化合物飲品和減肥飲品。

  營養師點評:菜湯配比好,有利於減肥,但七天食譜不合理;缺少膳食纖維;全日水果餐含糖量高,食用高糖分的水果也會致肥,所以按餐單進食時也要注意分量;另外,此餐單缺乏碳水化合物,不宜長期食用;咖啡不建議攝取。

 

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